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懒人必学的一道凉拌菜,天冷别忘了也要给肠胃洗个澡,脆嫩爽口

2019-06-04来源:中国建业网

冬季寒冷,身体需要足够的热量来御寒,贴秋膘、囤脂肪总在不知不觉的一日三餐中吃多了,各种肉类荤菜,如果没能及时消化排出,就容易在身体内囤积脂肪。秋冬进补然重要,但是别忘了蔬菜也要多吃,保证荤素饮食均衡。今天给大家分享的这道菜,是一道很家常的凉拌菜,以前不爱吃凉拌菜,总觉得天气冷还吃凉凉的菜,对肠胃不好,可自从慢慢接触了北方的饮食文化后,才发现,这凉拌菜必定是用餐之前的小菜,无论是在家吃饭还是外出宴请朋友,都会不自觉的点上一两样凉拌菜作为饭前的开胃菜。

这道【凉拌金针菇菠菜】分享给您,做法不难,大鱼大肉吃多了,不妨做上几道这样的小菜,给肠胃做个大扫除,健康的肠胃,消化功能才能吸收好,提高免疫力增强体质。

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【凉拌金针菇菠菜】

食材:金针菇150克,菠菜200克,蒜头1颗,盐少许,香油2茶匙,米醋1茶匙。

做法:1.金针菇150克,先把金针菇的根部切掉,根部带木屑,切掉后再放入清水中浸泡冲洗2-3遍。

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2.菠菜切掉根部,冲洗干净泥沙,加少许盐或者小苏打充分浸泡干净后,切成小段,煮锅中加入适量清水,水烧开后再把菠菜段放入锅内,煮开后菠菜变色就捞出。

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3.汆烫菠菜的时间可别太久,否则菠菜易黄,虽然外国经常生吃菠菜当做沙拉,但是咱们用它做凉拌菜也尽量过一遍水,煮熟后再食用。

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4.菠菜汆烫熟捞出后,再把金针菇稍微切断,同样放入热水中汆烫,煮1分钟左右。

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5.提前切好一些蒜末,加少许凉白开水和盐调匀,这样拌好的蒜末不会辣嘴,捞出的金针菇和菠菜沥干水分后放入盘内,分别根据个人口味加入米醋、香油拌匀,喜欢吃辣的可以加少许辣椒油。

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凉拌金针菇菠菜,口感脆嫩,菠菜有“营养模范生”的称号,因为它所含有的维生素和矿物质非常丰富也很平均,尤其是所含的铁质元素众所周知,和猪肝经常搭配做汤也是一道补铁补血的美食,用作凉拌同样青绿脆嫩爽口。

小贴士:菠菜含草酸,一般建议汆烫过再食用,金针菇富含粗纤维,许多人说它不易消化其实是一个误解,只要充分咀嚼后吞咽,金针菇的有效粗纤维和营养物质是能被人体吸收的,细嚼慢咽才是良好的饮食习惯。天气寒冷,做上一份凉拌金针菇菠菜,酸酸的,脆脆的,增加日常膳食中的粗纤维和蔬菜摄入,肠胃消化更健康。

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