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眼下“这鱼”超好吃,肉多刺少,老少皆宜,隔三差五要吃一顿!

2019-08-29来源:中国河北网

眼下“这鱼”超好吃,肉多刺少,老少皆宜,隔三差五要吃一顿!春季,正是多吃富含蛋白质补充身体所需营养的好季节,营养师大乔今天为您推荐这款食材,带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼,DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂, 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。带鱼还富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,尤其少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。下面就和小编一起看一下这道五香带鱼的具体做法吧!

五香带鱼

眼下“这鱼”超好吃,肉多刺少,老少皆宜,隔三差五要吃一顿!

By 斯佳丽

配料:

带鱼 250克、葱姜蒜 1小碟、红椒 2个、白糖 1勺、五香粉 1勺、 生抽 1勺、蚝油 1勺、白酒 2勺、精盐 少许

烹饪步骤:

1.带鱼中加入少许盐、姜片;

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2.再加入高度白酒,拌均匀腌制一下去除异味;

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3.将适量的盐、白糖、五香粉放入小碗中;

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4.加入适量的生抽、蚝油;

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5.热锅凉油, 放入葱姜蒜末和红椒煸炒出香味;

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6.再倒入调制好的碗汁;

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7.再加入适量的水,炖煮三分钟;

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8.将煮好的五香调味汁放入保鲜盒中放凉;

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9.腌制好的带鱼表面拍层薄薄的生粉;

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10.烧锅油, 油温六、七成热的时候放入带鱼进去油炸;

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11.将带鱼炸熟,再微微炸酥点;

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12.将炸好的带鱼捞出后放在已凉的五香调味汁中,浸泡二个小时以上(或冰箱中冷藏过夜),就可以食用了。

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13.端上桌了。

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烹饪小贴士:

1、带鱼体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,牙锋利,眼大位高,尾部细鞭状。体表银灰度色,无鳞,但表面有一层银粉,侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端,背鳍极长,无腹鳍。带鱼肉多且细,脂肪较多且集中于体外层,味鲜美,刺较少,但腹部有游离的小刺。

2、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

3、每100克带鱼肉中,蛋白质有19克,脂肪有7.4克,其他营养成分未见特色。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质(硬蛋白中)、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。

这道五香带鱼你学会儿了吗?

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