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大数据带你探寻北京美食的奥秘

2019-04-22来源:西宁资讯



想品尝各地的美食

嘴巴先去旅行

在帝都还是没问题的

小编以大众点评

数十万条美食数据为基础

经过层层筛选与数据分析

带你遍北京!



北京餐饮情况概述

    

      本次数据分析选择总评分、口味、服务、环境均有数值,且评论数大于50条的店铺数据进行分析。以方便进行统计并剔除评论数过低导致的数据异常,筛选出店铺近两万家(本次点评数据采集于2017年底)。这么多的餐厅和数据,在帝都到底什么菜系最受欢迎呐?


     根据评论数量进行各菜系的热度分析,烧烤火锅毫无争议的霸占了排行榜前两名,韩国料理出现在第三名。这是五道口和望京的影响力超群?还是大家真的爱上韩餐?就让我们一起来看看口味评价吧。


     口味最佳排行榜中,日式自助高居榜首,印度菜素菜出乎意料受大家欢迎,位列榜眼和探花。大家喜闻乐见的重庆火锅、涮羊肉也榜上有名。


     而大多数量大实惠的餐饮类型占据了口味最差Top10,比如老北京小吃东北菜榜上有名。这不禁让我们反思,为什么传统的饮食与餐饮为什么会不受现代人的喜爱,我们应当继续传承还是进行改良?



     我们以500m*500m绘制渔网进行空间连接,可以看到北京餐饮的一个整体分布情况。


北京餐饮数量分布动态图

    

   从上图中我们可以大致看出北京餐饮情况整体呈东多西少情况,北部较南部稍多,且餐饮聚集度较为明显。下面再来详细看看商圈的分布情况。


各商圈特色美食



北京餐饮数量分布动态图

     上图中,颜色红色表示餐饮集聚程度越高,蓝色则表示越低。朝阳区在美食地图中可谓是占据了半壁江山,除了传统的国贸、朝外大街,近些年兴起的望京、朝阳大悦城也涌入了众多餐饮商户。





北京美食商圈Top5




     我们以大众点评商圈字段进行统计,绘制餐饮数量分布图。量化统计结果也印证了上面的推测。望京地区餐饮商铺数量遥遥领先,一是因为望京地区白领众多,且大部分企业没有食堂;二是望京整体区域较大,导致的餐饮店铺数量较多。而排名前四的商圈全部位于朝阳,在一定层面上也反映了朝阳地区的城市活力。除此之外,各个商圈还有什么各自的特色和美食,我们接下来一起分晓。





Top 1

      韩国料理在望京一枝独秀,在五道口亦是如此,但韩国料理在全市排名仅位列第三,表明韩国料理的聚集程度较强,受周边文化与生活的影响较大;烧烤名列第二,著名的“望京小腰”也在一定程度上映射着望京地区对烧烤的关注和热爱。


      从口味上来说,望京整体上处于中等水平,但热门饮食韩国料理、火锅、日本料理评分较高,且店铺相对较多,值得一试。




Top 2

      三里屯周边因外国领事馆较多,成为了北京西餐的聚集地,日料和火锅等适合商务聚餐的餐饮类型也较为火爆。同时,由于Top3的餐饮类型消费较高,所以像小吃快餐、西式简餐、面包甜点等价格相对亲民的快餐也有一席之地,以满足不同层次人员的用餐需求。


     

      三里屯整体评分在Top10商圈中排名第一,西餐相对环境较好,人均较高,相应的食物也更加精致。而火锅、甜品饮品等在其它商圈评分一般的餐饮类型也受到西餐的影响,偏向于精致和美味,服务环境与口味都评分较高。




Top 3

      朝外大街是各种菜系整体竞争最为激烈的商圈,Top10相对差距较小。其与三里屯虽临街而望,但在餐饮类型上却存在着一定的差异。台湾菜的高热度成为其显著的特色,泰国菜和淮扬菜的上榜使朝外大街成为一个“百花齐放”的商圈。


      台湾菜在口味上面并没有表现出其应有的热度,显示出一种多而不精的结果,反而是日本料理和北京菜,成为朝外大街在口味和星级上一个有竞争力的餐饮类型。




Top 4

      

     亮马桥成为北京日本料理的聚集地,整体而言,该区域的餐饮更加精致细腻,西餐、潮汕菜、茶餐厅数量较多。


     

     评分上日本料理也是当之无愧,成为亮马桥在餐饮上的一个名片。该商圈的餐饮整体较为注重环境,但在口味和服务上与望京、朝外大街等区域还有一定差距。




Top 5

      作为在五道口生活过六年的小编,深深感受到了韩国料理在五道口的“压制力”。由于五道口周边高校较多,消费群体较为年轻,消费能力不强,火锅、烧烤、烤鱼、披萨等经济实惠,适合聚会聚餐的餐饮类型较受欢迎。


     

      从整体评价上来说,热门的韩国料理只能说是中规中矩。受客流原因,各家韩国料理大打价格战可能是导致整体评分并不是很高的原因之一。而小编也目睹了五道口店家的快速更迭,不具竞争力的餐饮店铺淘汰速度较快。





      每个商圈都有不同的餐饮类型,其特色、风格迥异,让城市的不同区域吸引着不同的人群,渗透着文化的交融,彰显着城市的活力。当然,出门吃饭逛街之前也不妨做做攻略,来品尝不同区域有代表性的美食!


      从城市到商圈再到菜系,这仍然是一个非常宏观的领域。如果你有任何好的想法和建议,也欢迎和小编沟通哦。接下来,小编也会继续努力挖掘,用点评数据继续带你寻美食!



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